Grippe aviaire chez les vaches : la filière lait surveille de près le virus H5N1

Ce qui n’était jusqu’alors qu’un risque théorique est devenu une réalité aux États-Unis : le virus H5N1 circule désormais chez les vaches laitières. Une évolution qui place désormais l’influenza aviaire parmi les maladies émergentes surveillées par la filière laitière européenne.