Pourquoi la crise du bio incite à repenser les politiques alimentaires

En crise depuis 2021, le marché de l’agriculture biologique semble renouer avec la croissance, sans pour autant atteindre les niveaux de production antérieurs. En cause : un certain décalage par rapport à l’évolution des habitudes de consommation, et des politiques publiques de soutien insuffisantes ou inadaptées.