Broutard : après le coup de frein à l’été, le marché affiche un nouvel équilibre

Après avoir atteint des sommets au printemps, le cours du broutard a été nettement corrigé à l’été, pour trouver un nouvel équilibre autour de 4,50 €/kg vif sur les animaux lourds. Entre décrochage du cours du jeune bovin italien et prudence des engraisseurs dans un contexte fourrager difficile, le marché aborde les ventes d’automne avec de nouveaux fondamentaux.

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