Le veau rosé bio du Pré Vert, une filière en pleine croissance

Créée en 1996, la SCA Le Pré Vert est une coopérative 100 % biologique collectant en Dordogne, dans le Limousin et les départements limitrophes. Environ 120 élevages lui fournissent des veaux rosés. « Ce n’est pas une micro-filière : après 1 460 veaux vendus en 2025 et une progression de 24 % cette année, nous devrions nous rapprocher des 2 000 animaux », souligne son président, Aurélien Joye.

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