Moins de broutards, plus d’échanges : la baisse du cheptel rebat les cartes en Europe

Alors que le cheptel européen décroît, les échanges de bovins vifs entre pays membres augmentent. Si le recul de l’offre soutient les prix, cette intensification des flux renforce l’interdépendance des marchés et leur vulnérabilité aux aléas sanitaires, commerciaux et logistiques.

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