Pour produire du lait aux Pays-Bas, il faut d’abord acheter… des crédits phosphate

Il y a dix ans, les quotas laitiers disparaissaient aux Pays-Bas, ouvrant la voie à l’agrandissement. Mais aujourd’hui, ce ne sont plus les volumes qui contraignent la production, mais la gestion des effluents d’élevage. La réglementation environnementale encadre désormais directement la taille des troupeaux, jusqu’à rendre chaque vache supplémentaire particulièrement coûteuse.

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