Volatilité des marchés : « Il faut du cash et de la marge »

Entre volatilité des prix des céréales, flambée des engrais, retraits de molécules et aléas climatiques, les exploitations encaissent des chocs de plus en plus fréquents et de plus en plus violents. Clément Le Fournis, cofondateur d’Agryco et agriculteur en Champagne crayeuse, livre ses leviers pour protéger sa marge dans un monde devenu instable.

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